Que vaut la bière artisanale dans l’état du Michigan?

LANSING – Allez-y et ouvrez une bière du Michigan.

Une étude récente de la Michigan State University estime que l’industrie de la bière représente environ un milliard de dollars pour le Michigan.

Et, bien que la croissance de l’industrie de la bière artisanale commence à ralentir à l’échelle nationale, ceux de l’industrie du Michigan affirment qu’il est encore possible de se développer.

“Pour la bière en général, je suis prudemment optimiste sur le fait que l’industrie restera forte”, a déclaré Steve Miller, l’un des co-auteurs de l’étude et directeur du Center for Economic Analysis de la MSU.

L’étude a révélé que l’industrie de la bière au Michigan représentait près de 1 milliard de dollars et 9 738 emplois en contributions économiques totales en 2016, dont près de 14 millions de dollars dans la région de Lansing.

Pour chaque dollar dépensé en bière artisanale du Michigan, 65,9 cents vont au commerce de détail et aux services de restauration, 8,4 cents aux distributeurs, 6,8 cents aux taxes d’État et fédérales, 6,2 cents au houblon et 3,4 cents aux brasseurs, selon le

Travis Fritts, le copropriétaire de Old Nation Brewing à Williamston, a déclaré que la croissance rapide du secteur avait créé une concurrence intense, ce qui signifiait qu’il était de plus en plus difficile pour les brasseurs de se démarquer et de confier leur bière aux consommateurs.

Mais ce n’est pas nécessairement une cause d’inquiétude.

“C’est moins un signe de chute du ciel que de signe d’un marché en pleine maturation”, a déclaré Fritts.

Un bac à houblon commence à pousser les cheveux de la noix de coco à la ferme Dog Star Hops à Charlotte, samedi 11 mai 2019. (Photo: Robert Killips | Lansing State Journal)

Une industrie en croissance

Entre 2010 et 2015, la production de bière artisanale aux États-Unis a doublé.

Mais ce ralentissement ne signifie pas que l’âge d’or de la bière artisanale est terminé.

Selon M. Miller, Lansing, en particulier, a de la marge de croissance juste en nombre de brasseries.

Grand Rapids compte 19 brasseries pour 100 000 habitants.

“Il y a clairement une grande différence”, a déclaré Malone, l’auteur principal de l’étude, “et pour moi, le profil des consommateurs d’une ville à l’autre est aussi différent.”

Le marché n’a pas non plus atteint la saturation, même s’il est plus difficile de s’implanter dans le secteur de la bière qu’il ya 10 ans, a déclaré Scott Graham, directeur exécutif de la Michigan Brewers Guild.

“Une entreprise basée sur” tout le monde aime ma bière “ne suffit pas”, a-t-il déclaré.

Des palettes de canettes M-43 vides sont entreposées à la Old Nation Brewing Company le mercredi 28 février 2018 à Williamston.

Une industrie du houblon en croissance

Le Michigan est le quatrième producteur de houblon au pays, l’un des ingrédients clés de la bière, la levure, l’eau et l’orge.

Selon Jim Mikesell, cultivateur de houblon et diplômé de la MSU, il y a environ 800 acres de la récolte dans l’État aujourd’hui.

Mikesell est un co-propriétaire de Dog Star Hops près de Charlotte.

“Nous sommes vraiment intéressés par l’acceptation par les brasseurs d’utiliser le houblon local”, a déclaré le cofondateur de Dog Star, Michael Parrott.

L’industrie du houblon et de l’orge en pleine croissance de l’État permet aux brasseurs du Michigan de s’approvisionner entièrement en ingrédients.

«Le Michigan est l’un des rares États où l’on peut se procurer une bière 100% localement», a déclaré Malone.

Dog Star Hops ferme près de Charlotte.

Le houblon ressemble au raisin de cuve.

Fritts a déclaré que la production de houblon et d’orge était toujours à la traîne par rapport aux autres régions du pays.

“Pouvez-vous faire du bon houblon dans le Michigan?

Distribution et régulation

Houblon croissant à Charlotte

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Ken Porter, à gauche, et Jim Mikesell forment un treillis avec une ficelle de poils de noix de coco de qualité alimentaire à une altitude d’environ 18 pieds afin que le houblon planté l’escalade dans une spirale dans le sens des aiguilles d’une montre.

Un bac à houblon commence à pousser les cheveux de la noix de coco à la ferme Dog Star Hops à Charlotte samedi 11 mai 2019. Robert Killips |

Le treillis commercial pour la culture du houblon, Dog Star Hops, mesure 18 pieds de haut et est fabriqué à partir de fibre de poils de noix de coco de qualité alimentaire.

La fibre de poils de noix de coco ou de fibre de coco de qualité alimentaire est utilisée pour le treillage lorsque le houblon est cultivé commercialement.

Les propriétaires de la ferme Dog Star Hops de Charlotte accrochent une ficelle de treillis samedi 11 mai 2019. Robert Killips |

Les propriétaires de la ferme Dog Star Hops travaillent d’arrache-pied pour suspendre les lignes de treillis samedi 11 mai 2019. Robert Killips |

Jim Mikesell, à gauche, Ken Porter et Jeff Wilson, conduisant le tracteur, suspendent les lignes de treillis à la ferme Dog Star Hops à Charlotte samedi, 11 mai 2019. Robert Killips |

Todd Baum, copropriétaire de la ferme Dog Star Hops à Charlotte, surveille la progression de la croissance des filières de houblon samedi 11 mai 2019. Robert Killips |

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Affiche des vignettes

Miller a décrit le Michigan comme progressif au regard de ses lois réglementaires relatives à la production et à la distribution de la bière.

Spencer Nevins, président de la Michigan Beer and Wine Wholesalers Association, a déclaré que la plupart des réglementations ont aidé les brasseurs à ne pas leur nuire.

Par exemple, la loi de l’État sur “l’utilisation secondaire” empêche les brasseurs de donner des barres aux articles de marque tels que des dessous de verre et des tasses.

“J’aurais du mal à trouver un règlement qui blesse les brasseurs artisanaux”, a-t-il déclaré.

Fritts d’accord.

“Ce n’est pas un plaisir de travailler avec une bureaucratie gouvernementale”, a-t-il déclaré. “Mais autant que le Michigan puisse faciliter les choses, le Michigan les facilite.”

Miller et Malone ont déclaré que la meilleure chose que l’État puisse faire est de continuer à encourager la recherche sur l’industrie et à soutenir ceux qui souhaitent faire partie du marché de la bière – des agriculteurs aux distributeurs.

“Je pense que nous sommes vraiment chanceux”, a déclaré Nevins. “Si vous êtes un fan de bière, vous êtes vraiment chanceux de vivre dans l’état du Michigan.”

Contactez la journaliste Haley Hansen au (517) 267-1344 ou à hhansen@lsj.com.

Un vol d’échantillons de bière à la lumière lors de l’inauguration de la Lansing Brewing Company dans le Stadium District, jeudi 10/22/2015 (Photo: Rod Sanford | Lansing State Journal)