Les 10 premiers pays de l’État dans de nombreux domaines

Carcasses de boeuf. Photo apportée par Joe Paschal pour The Victoria Advocate

PAR JOE PASCHAL

Récemment, on m’a demandé de participer à un programme éducatif lancé par Texas A et M AgriLife Extension intitulé «Path to the Plate».

L’objectif est d’éduquer nos consommateurs sur les produits agricoles – fibres, grains, légumes et protéines animales, sur la provenance de leur nourriture et leur production.

Il pourrait sembler que la plupart des gens devraient déjà savoir d’où proviennent leurs aliments, mais malheureusement, la plupart ne le font pas. Non seulement ils ne savent pas d’où il vient, ils n’ont aucune idée de la valeur des produits agricoles pour l’économie locale et de l’État.

Récemment, j’ai parlé au groupe Path to the Plate sur les systèmes de production de bovins de boucherie (race pure et commerciale, veau de vache à l’engraissement, traditionnel et niche marketing de boeuf) et assis sur plusieurs des entretiens. L’un d’entre eux, présenté par Ron Gill, mon chef de département adjoint pour Animal Science Extension, était le rôle que la production animale a dans l’agriculture du Texas.

Vous ne pensez peut-être pas que beaucoup de gens sont impliqués dans l’agriculture, mais 14 pour cent de tous les Texans travaillent dans le domaine de l’agriculture. Les fermes familiales représentent 98,6 p. 100 de toutes les fermes du Texas, soit un peu plus que la moyenne des États-Unis.

L’âge moyen des agriculteurs et des éleveurs est de 58 ans, ce qui est préoccupant jusqu’à ce que l’on se rend compte que la plupart des propriétaires sont des parents ou des grands-parents et que les membres les plus jeunes de la famille aident à l’opération.

Et le Texas a plus de femmes et d’exploitations agricoles minoritaires que tout autre État aux États-Unis.

Le Texas mène la nation dans le bétail, le coton, les chevaux, le foin, les moutons et les chèvres, et la production de mohair et occupe le deuxième rang dans le sorgho.

Dans les bovins, le Texas possède 13 pour cent de l’inventaire américain, en fait, le Texas a plus de bétail que 43 États ont des gens. Le Texas possède le 14ème inventaire bovin le plus important au monde. La plupart des opérations de bétail au Texas ont moins de 50 vaches, mais elles représentent seulement environ 28% de toutes les vaches.

Les ranchs avec 100-499 têtes maintiennent 38 pour cent des vaches du Texas. En fait, 73 pour cent de toutes les vaches au Texas sont dans des troupeaux de moins de 500 têtes.

En 2015, les statistiques les plus récentes, le Texas s’est classé troisième derrière la Californie et l’Iowa pour les recettes agricoles avec 23,5 milliards de dollars, dont environ les deux tiers proviennent de produits d’élevage et un tiers des cultures. Les bovins et les veaux représentent environ 8 milliards de dollars, d’abord; Avec des poulets représentant 1,4 milliard de dollars, troisièmement, et les produits laitiers totalisent 975 millions de dollars, cinquième. Les porcs et les moutons et les agneaux représentent 88 millions de dollars et 58 millions de dollars, 14 et 19.

En comparaison, les produits de pépinière sont arrivés en deuxième position à 1,2 milliard de dollars. C’est beaucoup d’herbe et d’arbustes. Ce qui a surpris, c’est l’impact économique, et non la valeur, de l’industrie du cheval du Texas – 5,2 milliards de dollars. Les exportations de bétail sont également importantes pour l’économie du Texas. Les exportations de boeuf ont totalisé 855 millions de dollars et les cuirs totalisent 431 millions de dollars.

L’impact économique du secteur de la nourriture et de la fibre au Texas s’élève à plus de 100 milliards de dollars annuellement, ce qui ne concerne que l’industrie du pétrole et du gaz.

Mais le Texas a d’autres élevages, y compris les produits laitiers, porcins et ovins et caprins. Le Texas n’est pas le top 10 du nombre de vache laitière mais occupe le sixième rang dans la production laitière. La plupart des vaches laitières sont situées dans Stephenville, Sulphur Springs et Panhandle.

Le Texas n’a jamais été connu comme un État producteur de porc, mais il occupe toujours le 14ème rang aux États-Unis avec environ 2,5 millions de têtes commercialisées.

À la fois, la plupart des porcs ont été produits par de petits producteurs, mais maintenant, 86 pour cent des porcs produits au Texas proviennent de troupeaux avec plus de 2 000 truies. Beaucoup de ceux qui sont dans le Panhandle aussi.

Le Texas a le plus grand nombre, et la plus grande valeur, des moutons et des chèvres. Environ 38 pour cent des chèvres, Angora et les chèvres, aux États-Unis sont au Texas et la plupart d’entre eux se trouvent dans le Hill Country. Le Texas occupe le troisième rang pour les chèvres laitières aux États-Unis. Il est intéressant de noter que la plupart des chèvres du marché, des enfants et des abeilles, sont déplacés directement dans les usines de transformation du Haut-Midwest et du Nord-Est.

Dans le passé, le Mexique était la principale destination des abats, mais le marché ethnique dans les zones urbaines est maintenant la destination de ces chèvres.

L’agriculture animale du Texas est diversifiée et elle a un impact important sur l’économie de l’État. Mais, plus important encore, il contribue à fournir des aliments et des fibres abondants et sûrs pour tous les Texans.

Joe Paschal est spécialiste du bétail chez Texas A et amp; AgriLife Extension à Corpus Christi. Il peut être contacté au 361-265-9203 ou envoyer un courriel à j-paschal @ tamu.edu.

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